Née à Genève, Laetitia a commencé par la danse classique avant de découvrir divers styles de danse. Passionnée par l’univers contemporain, elle a suivi une formation de ballet et contemporain à l’école Peridance Center à NYC  avant d’intégrer le Ballet Junior de Genève où elle a pu découvrir le travail de chorégraphes internationaux.ales. Dès lors, Laetitia a acquis diverses expériences notamment dans l’enseignement auprès de plusieurs écoles genevoises ainsi qu’en tant que danseuse dans divers projets, notamment avec la compagnie d’Anna Wattkins UK et avec la compagnie Alias Guilherme Botelho ou encore avec Judith Dess pour les Quarts d’Heure de Sévelin. En 2021, elle a participé au projet « BRUIT » de la compagnie Inkörper d’Aurélien Dougé lors de la Fête de la Danse, et plus tard à la Comédie de Genève. Elle rejoint également la compagnie Neopost Foofwa pour le projet « ACCORPS » en tant que performeuse et assistante de projet auprès d’Alizée Sourbé et Caroline de Cornière. Cette même année Laetitia a rejoint la Beaver Dam Company/ Edouard Hue en tant que chargée de production, de développement culturel et administratrice. Dans ce même domaine, elle collabore avec la compagnie Speak in Silence et la compagnie Anthrop. Elle apporte également son soutien en tant que bénévole auprès de divers festivals comme la Scène Danse de la Fête de la Musique et le Festival de la Bâtie. En 2022, elle rejoint la Compagnie Bleue en tant que performeuse avec la création « Mesure », présentée au  Le Fesses-tival, puis lors du Festival Les Créatives. C’est à la fin de cette même année que Laetitia Gex rejoint l’Association ++1 dirigée par Ioannis Mandafounis, en tant qu’assistante de production et de projet avec Mélanie Fréguin.